Bezinky 

Bezinky letos také uzrály příliš brzy. Pamatuji si, že vloni jsem je sbírala až na konci září a letos jsou zralé už o měsíc dřív. Už mám hotové cca 4l bezinkové šťávy z 2,5 kg bezinek. Dalších 1,5kg bezinek je naložených a připravených na druhou várku. Také jsem z nich poprvé vyzkoušela  vyrobit marmeládu - Bezinkovou s jablíčky, skořicí a vanilkou. Recept na moji bezinkovou šťávu jsem zde již uváděla, marmeládu jsem připravila dle následujícího postupu:

Bezinková marmeláda s jablíčky, skořicí a vanilkou

Použila jsem 600g bezinek, 400g jablíček, 2 kousky skořicové kůry, trocha vanilky, šťáva ze dvou citronů, 400g cukru, 20g pektinu

V hrnci prohřeju pomleté bezinky a na hrubo nastrouhaná jablíčka, přidám skořicovou kůru, trochu vanilky a šťávu ze dvou citronů. Povařím cca 10 minut. Pak přisypu 400g cukru, do kterého jsem předem vmíchala 20g pektinu, opět přivedu k varu a vařím dalších cca 5 minut. Horkou marmeládou pak naplním vyvařené sklenice a ještě je zavařím po dobu 20 minut.
Musím říct, že jsem s výsledkem marmelády dost spokojená - je chutná, voňavá a plná vitamínů!