Vůně léta - levandule

Krásně voní, ozdobí každou zahrádku a je poměrně nenáročná na pěstování. Na zimu ji stačí ostříhat a to je vše, jinak si levandule vystačí sama. Navíc má poměrně velkou škálu využití. Vůně levandule prý odpuzuje moly, proto se její svazečky dávají do prádla a do skříní s oblečením. Protože ale sušené květy levandule hodně opadávají, je praktičtějsí vyrobit z levandule takové košíčky a ty pak do skříní zavěsit. Tyto košíčky jsem se naučila tvořit podle jednoho ze svých oblíbených časopisů, kterým je časopis Rozmarýna.

Dovolila jsem si tento návod naskenovat, abych jej nemusela vždy hledat ve starších výtiscích:

Levandulová limonáda
V jednom z časopisů, myslím, že to byl Gurmán, jsem také našla recept na levandulovou limonádu.Nelenila jsem, a když už nám levandulka na zahradě tak krásně kvete, musela jsem limonádu vyzkoušet. Příprava je snadná. Sedm čerstvých květenství levandule jsem zalila 250 ml vroucí vody a nechala 20-30 minut louhovat. Pak jsem vmíchla tři polévkové lžíce medu a nechala jej pořádně rozpustit. Takto připravený sirup jsem pak naředila vodou o objemu cca 1-1,25 litru. Pak už jen přidat led, plátky citronu a ozdobit snítkou levandule a může se podávat.

Levandule ovšem vypadá krásně i natrhaná do vázičky, nebo se z ní mohou tvořit různé dekorace, jako třeba věnec na dveře, nebo svícen, který jsem si vyrobila já.

  

 

Bezové šílenství :-)

Ke konci května začíná kvést bez černý, takže jsme se s Klárkou vydaly na sběr květů, abych mohla vyrobit osvěžující bezovou šťávu. Dělám jí podle receptu od kamarádky, která se jej naučila od svojí babičky.

Bezinková šťáva (z květů)

50 květů černého bezu, 50-70 g kyseliny citronové, 1 citron (bez kys. citronové 

2 citrony), 2 l převařené vody, 1,5 kg cukru (bez kys. citronové 1 kg cukru) 

Květy černého bezu důkladně opláchněte, přidejte šťávu z 1 citronu bez jader, kyselinu citronovou, přelijte převařenou vodou a nechte 24 hodin louhovat. Pak sceďte, přidejte cukr a přiveďte k varu. Seberte pěnu a ještě horkou šťávu plňte do sklenic.

Květy bezu se však dají využít i jiným způsobem. My si z nich vždy připravujeme naši oblíbenou večeři - kosmatice. Letos jsme s tím ale tak otáleli, až nám bez skoro odkvetl. Naštěstí jsme ještě pár pěkně rozkvetlých květenství našli. A jak takové kosmatice připravit? Květy bezu operu pod tekoucí vodou a nechám okapat. Mezitím si připravím těstíčko - na 10 květenství je potřeba cca 4 vajíčka, trochu mléka a mouku. Z ingrediencí vymíchám do hladka těstíčko, které by mělo mít konzistenci asi tak jako těsto na palačinky. Poté posolím, přidám trochu mletého barevného pepře a okořením podle chuti. Já většinou používám směs Antonínovy bylinky, ale fantazii se meze nekladou :-) Pak už jen namáčím bezové květy do testíčka a pokládám na pánev s rozpáleným olivovým olejem. Osmahnu z obou stran dozlatova a podávám.

Miluju léto :-)

Miluju léto se vším všudy - zeleň všude kolem, vlahé letní noci, letní bouřky, čerstvé ovoce ze zahrádky, bylinky, koupání apod... Je toho hodně, co mám na létě ráda, ale hlavně mám ráda teplo, když nemusím chodit ven navlečená jako pumpa. Jsem zkrátka teplomil. Podzim a zima nejsou pro mne. Pořád říkám, že jediné, co mám na zimě ráda, jsou Vánoce a týden na lyžích :-)

A protože jsem s Klárkou doma na mateřské, tak si to letošní léto užívám. Pravidelně chodíme na procházky, sbírám bylinky a ovoce a pak to doma všechno zpracovávám. Je to s Klárkou občas sice časově náročnější, ale stojí to za to. Doufám, že až bude Klárka větší, že se mnou bude sdílet moje nadšení.

Pro inspiraci přidávám pár receptů a nápadů jak využít letního bohatství kolem nás. Například z pampeliškových květů jsem vyrobila domácí med - tedy pampeliškový sirup, abych byla přesná. Namazat si k snídani krajíc chleba s máslem a medem je pro mne velká dobrota, ale k tomu spíš využiji kvalitní pravý med od včelaře. Ten můj medový sirup používám spíše k oslazení čaje, protože je to vitamínová bomba, která posiluje imunitu. Připravovala jsem jej podle receptu, který jsem objevila v časopisu Venkov & styl. Ten časopis prostě miluju! 

Tak tedy ten recept:

Sirup z pampeliškových květů

Hustotou připomíná med a je výborný při léčbě nachlazení nebo chřipky. Na jeho přípravu je potřeba 300 – 400 pampeliškových květů z co nejčistšího prostředí, šťávu ze dvou citronů nebo pomerančů a 1,5 kg cukru, který spolu s citronem sirup zakonzervuje. Květy je nejlepší trhat před polednem, když jsou pěkně rozvité. Přidejte k nim citrusovou šťávu a necelý litr vody a několik minut vařte. Poté nechte vychladnout a jeden den odstát. Pak přeceďte přes utěrku, přidejte cukr a vařte asi hodinu a půl, dokud tekutina nezíská medovou konzistenci. Hotový sirup přelijte do skleniček a uchovávejte v chladnu.  

Majdy blog :-)

Již delší dobu mně láká psát články o čemkoliv, co mne zaujme, ale jen tak z fleku přijít s nápadem je těžké. A tak jsem se rozhodla založit si tento blog a uchovávat si zde různé střípky vzpomínek, moje myšlenky, názory, ale i různé recepty, kulinářské zážitky, poznání a zážitky z cest apod. A protože mám ráda i rukodělnou tvorbu a stará tradiční řemesla, chci se zde trochu věnovat i jí. 

Ráda cestuji, ráda vařím, i když se musím přiznat, že české kuchyni příliš neholduji. Mám ráda tu lehkou středomořskou - italskou, francouzskou a řeckou. A když už českou kuchyni, tak preferuji ty staré osvědčené recepty našich babiček, často spojené s tradicí a s krajem. Ráda používám bylinky a produkty dostupné volně v přírodě, ať už pro přípravu nějaké kulinářské speciality nebo k nějaké kreativní tvorbě.