Šípkový likér a chilli papričky

Tak jsem doma na zahradě otrhala poslední zralé šípky. A protože už jich mám nasušených spoustu, tak jsem ještě naložila šípkový likér. Je výborný, obsahuje spoustu vitamínů a pravidelným popíjením jednoho panáka denně účinně působí na posílení organismu a imunity. 

Na šípkový likér potřebuji 2 hrnky šípků, kůru z poloviny citronu a z poloviny pomeranče, několik hřebíčků, kousek skořice, půl hrnku třtinového cukru a kvalitní brandy. 

Šípky omyju, odstraním stopky a okvětí, rozpůlím a vydlabu zrníčka. Dám je do velké sklenice, zasypu třtinovým cukrem, přidám nakrájenou kůru z citronu a pomeranče, hřebíček, skořici a zaliji brandy. Sklenici uzavřu a umístím na slunné místo na okno. Zde ji nechám stát cca následující dva měsíce. Po dvou měsících likér scedím, přeliji do sklenice a budu jej skladovat v ledničce.

 

Od kamarádky jsem dostala misku krásných chilli papriček. Jsou jemně pálivé, tak akorát například na špagety aglio olio. Moc mi lákalo udělat z nich dekorační svazek a zavěsit jej v kuchyni, ale papričky usušené vcelku se pak hůře zpracovávají, takže jsem je nakonec rozpůlila, vybrala z nich jadérka a nakrájela na kostičky, které si usuším.

Takto usušené je pak použiji jako základ na špagety "aglio olio":

Na pánvi rozpálím trochu olivového oleje, vhodím do něj hrstku sušených chilli papriček a pár stroužků česneku nakrájených na kostičky. Směs orestuji a vmíchám do čerstvě uvařených špaget a můžu servírovat posypané parmazánem. Rychlá, snadná a chutná večeře je hotová!