Brokolicová polévka se svítkem

V zimě, když je nedostatek sluníčka, se naše tělo potýká i s nedostatkem vitamínů. Proto se snažím do našeho jídelníčku více zařazovat ovoce a zeleninu. Ovoce jím pravidelně každý den. Téměř každý den si připravuji ovocné smoothie, do kterého si někdy přidávám i protein nebo chia semínka. Na štíru jsem však s konzumací čerstvé zeleniny. Nemůžu si pomoci, ale v zimě kupovaná zelenina mi moc nechutná. Nejraději ji konzumuji přes léto rovnou ze zahrádky. Například doma vypěstovaná rajčata se s těmi kupovanými vůbec nedají srovnávat. Ta kupovaná jsou většinou bez chuti, vůně a nejsou tolik šťavnatá. Co ale mám moc ráda, jsou zeleninové polévky, ať už vývary se zeleninou nebo ty krémové zeleninové. Snad úplně ze všech nejraději mám dýňovou polévku v různých variantách. Na blogu jsem už psala i o své cibulačce, nebo mrkvovém či celerovém krému. Ani nevím proč, ale nějak jsem poslední dobou opomíjela brokolici. Po dlouhé době jsem tedy zase uvařila brokolicovou polévku. 

Krémová brokolicová polévka

Na másle zpěním na drobno nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, zapráším jí lžící hladké mouky. Díky tomu polévka přirozeně zhoustne a většinou ji pak již nemusím zahušťovat jíškou. Přidám na kousky nakrájenou brokolici a dostatečné množsvtí vody nebo vývaru. Pokud nemám vývar, dochutím polévku bujónem. Když brokolice změkne, roxmixuji polévku do jemného krému a dochutím solí, barevným pepřem a polévkovým kořením. Přemýšlela jsem, čím ještě polévku oživit a vzpoměla jsem si, jak moje babička dělávala do polévky svítek a že mi moc chutnal.

Svítek je vpodstatě vaječná omeleta. V hrníčku našlehám dvě vejce, přidám vrchovatou lžíci polohrubé mouky a dochutím solí a kořením. Můžete přidat i na kousky nakrájenou šunku, nebo nadrobno nasekané bylinky. Směs pak osmahnu na másle jako omeletu a nakrájím na kousky, které se pak přidají do polévky. 

Brokolice je bohatá na vitamin C, E, B, beta-karoten a kyselinu listovou. Z minerálních látek obsahuje draslík, vápník, fosfor a síru a samozřejmě obsahuje hodně vlákniny. Pravidelná konzumace brokolice prý napomáhá chránit náš organismus proti volnám radikálům a toxickým a rakovinotvorným látkám. Takže jsem si na brokolicové polévce pochutnala a snad i udělala něco pro své zdraví.

Nedělní káva a domácí tiramisu

Tak jsme se doma definitivně rozloučili s Vánoci - o víkendu jsme uklidili vánoční stromeček, který nám zdobil byt téměř celý měsíc. Jeho místo teď zaplnila váza s čerstvými tulipány, které jsem si koupila při pátečním nákupu. Rozhodla jsem se, že čerstvou kyticí zkusím lákat domů jaro, na které už se velmi těším. I když po několikatýdenní oblevě začal i u nás v Plzni zase padat sníh a my se o víkendu ráno probudili do krásně zasněžené a tiché krajiny. Ten ranní pohled z okna na bílé stromy, střechy a zahradu byl nepřekonatelný! Naše Klárka říká, že ten sníh úplně miluje, takže jsme samozřejmě vyrazili bobovat a stavět sněhuláka :-)

Také už jsme dojedli poslední zbytky vánočního cukroví a já se mohla po delší době opět pustit do přípravy sladkého dezertu ke kávě - dostala jsem totiž chuť na domácí tiramisu, které už jsme strašně dlouho neměli. K nedělní kávě a domácí pohodě v teple u kamen je to ideální dezert!

Domácí tiramissu

Potřebuji: moučkový cukr, 500g mascarpone, 1 menší zakysanou smetanu, 2 pytlíky piškotů, banány, kakao a hrnek silné kávy

Sýr mascarpone rozmíchám s cca 100g moučkového cukru a se zakysanou smetanou. Moučkový cukr už ani nevážím, prostě ho od oka trochu nasypu do mísy. Záleží, jak chcete mít dezert sladký. Uvařím šálek silné kávy a nechám ji vystydnout. Mezitím si na dno dortové formy naskládám piškoty, které lžící polévám černou kávou, dokud nejsou hezky nasáklé, a pak je potřu připraveným krémem. Na krém jsem tentokrát naskládala i na plátky nakrájené banány, protože jsem je musela spotřebovat a do tiramisu se skvěle hodí. Pak následovala opět vrstva piškotů politých kávou, krému, banánů a tak pořád dokola, dokud jsem nespotřebovala všechen krém. Většinou dělám tři vrstvy a zakončuji vrstvou krému, který pak posypu kakaem. Hotové tiramisu dám alespoň na půl dne uležet do ledničky, nejlépe však přes noc.