Švestky 

Tektokrát jsem zpracovávala švestky - dostala jsem totiž dva plné košíky výborných slaďoučkých švestek. Švestkové knedlíky a švestkový koláč, to je nutnost. Zbylé švestky jsem si jen omyla, vypeckovala a dala zamrazit. Pak už jen stačí kdykoliv vytáhnout z mrazáku balíček a můžu si výborný koláč nebo švestkové knedlíky udělat i kdykoliv přes zimu. 

Já dělám švestkový koláč podle našeho osvědčeného rodinného receptu. Příprava je snadná a velmi rychlá a výsledek vynikající. Tady je recept:

Švestkův koláč
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krystal, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva
Vše smícháme, nalijeme na plech, poklademe švestkami (je možno i jiným ovocem), posypeme drobenkou a upečeme. Drobenku dělám z hladké a polohrubé mouky, moučkového cukru a másla.
 

A vždy si pár čerstvých švestek schovám, abych mohla připravit výborný dezert se švestkami a mascarpone. Umyté a vypeckované švestky rozkrájím na menší kousky a smíchám je se dvěmi lžícemi medu. V jiné misce si rozmíchám mascarpone s trouchou moučkového cukru a s trochou zakysané smetany. Pak už jen vrstvím do skleniček piškoty, mascarponový krém, švestky s medem, piškoty, krém, švestky... Hotový dezert nechám alespoň dvě hodiny odležet v ledničce.