Návštěva dýňové farmy Bykoš
Nastal podzim a dýně opět "hýbou světem". Nastává období, kdy se každý rád pochlubí svoji dýňovou úrodou ze zahrádky a kdy si vetšina z nás dá alespoň jednu dýni ke vchodu jako dekoraci. Dýně jsou krásné, dokonale podtrhnou podzimní atmosféru, jsou mimořádně fotogenické a hlavně se z nich dá doma uvařit spoustu dobrot, ať už slaných nebo sladkých.
I já každý rok znovu a znovu podléhám dýňovému šílenství a každý rok si dělám vlastní dekorační výstavku dýní různých velikostí. A samozřejmě nesmí chybět dýňová strašidýlka, která se obzvlášť líbí dětem. I na nás se jedno dýňové strašidýlko právě teď šklebí v obýváku :-D
Ráda z dýně připravuji naši oblíbenou dýňovou polévku se zakysanou smetanou nebo se zázvorem a opečenými jablíčky, vláčnou dýňovou bábovku, a určitě si znovu připravím i sirup na dýňové latté. Tyto recepty jsem zde na blogu již uváděla, takže se nebudu opakovat. Najdete je v příspěvku z 21.11.2016.
Letos chci však vyzkoušet další dýňové dezerty podle nových receptů, které jsem si nastřádala. Vyzkouším dýňové soufflé, cheescake, nebo třeba dýňový puding či créme brulée. Ale o zpracovávání dýní až v dalším článku. Teď bych se ráda věnovala návštěvě úžasné farmy:
Letos jsem totiž nezaváhala a konečně jsem se vypravila na dýňovou farmu Bykoš. Exkurzi na farmu jsem plánovala už vloni, když jsem se o ní dozvěděla, ale její návštěvu jsem stihla až letos. Na svátek sv. Václava jsme se tedy s Klárkou vydaly do vísky jménem Bykoš na Berounsku, kde se farma nachází.
Na farmě probíhala sklizeň v plném proudu. Majitel svážel čerstvě sklizené dýně na zřejmě vlastnoručně vyrobeném vozíku poháněném motorem ze sekačky. Sklizené dýně vykládal ve velké stodole, která byla již plná dýní různých velikostí. Na farmě pěstují nejen dýně určené ke zpracování a konzumaci, ale i malé dekorační dýně. Vlastně ale i většina dekoračních dýní se dá zpracovat v kuchyni. Hned u vstupu do farmy nás uvítala výstavka odrůd, které se na farmě pěstují. Kromě dýní však na farmě pěstují i bylinky, zeleninu a květiny určené k suché vazbě, které je zde možné také koupit. Nechybělo ani občerstvení, takže jsem měla možnost ochutnat kynutý dýňový koláč, dýňovou polévku se zakysanou smetanou a pečenou dýni. Obzvlášť pečená dýně mne velmi zaujala, takže jsem majitelku farmy vyzpovídala, jak pečenou dýni připravili - jednalo se o směs čtyř orůd dýní. Dýně byly nakrouhané na plátky, které se promíchají s čerstvými bylinkami (rozmarýnem, hladkolistou petrželkou, koriandrem a tymiánem), solí a pepřem. Směs se prokape olivovým olejem a dá péct. Fantazii se prý meze nekladou, takže můžete přidat kombinaci čerstvých bylinek, jakou máte zrovna na zahrádce po ruce. Takto upečená dýně je vhodná jako příloha k masu a nebo ji můžete mlsat i jen tak třeba s rozpečenou bagetkou.
Na farmě to chodí tak, že si ve stodole vezmete papírovou krabici, do které si postupně ukládáte vybrané dýně. Pokud máte velké oči a chcete si přivézt opravdu velkou zásobu nebo jen pěkně velký kousek, můžete si zapůjčit i tratárek a nemusíte tak těžký náklad tahat v ruce. Já si nakoupila pár dýní Hokaidó, Halloween pumpkin, odrůdu "sladký knedlíček" a pár žaludových dýní. Při odchodu pak vybrané dýně zaplatíte dle ceníku podle velikostí jednotlivých dýní. Na jedné z fotek je "nakreslený" ceník vidět.
Farma je v sezóně otevřená vždy od čtvrtka do neděle v čase od 10 do 17 hod, takže neváhejte a jeďte se podívat. A protože se na farmu jezdí podívat i dost rodin s dětmi, nechybí zde ani pískoviště a pár prolézaček pro děti, takže i naše Klárka se vyřádila :-)
