Rebarbora

Objevila jsem kouzlo rebarbory :-) Doma jsme ji nikdy moc v kuchyni nepoužívali, jen si pamatuji, že když jsem byla malá, tak jsem u babičky občas ochutnala rebarborový koláč. Z dětství si jeho chuť příliš nepamatuji. Nedávno jsem však v časopise Venkov & styl četla o rebarboře článek doplněný spoustou receptů, jak je rabarboru možné využít - nejen na moučník, ale našla jsem i recept na rebarborovou limonádu, pečenou rebarboru, rebarborové čatní... a další.

Když jsem pak v obchodě rebarboru objevila, neváhala jsem, a hned jsem si domů pořídila pořádnou zásobu, abych mohla upéct rebarborový koláč a vyzkoušet rabarborovou limonádu. Musím se pochválit, výsledek byl vynikající - nejen koláč, ale i limonáda mne svou chutí příjemně překvapila. Je to příjemně osvěžující letní nápoj. Skvěle chutná vychlazený a ozdobený plátkem citronu.

Rebarborový koláč

Těsto jsem udělala stejné, jaké dělám na švestkový nebo rybízový koláč. Potřebuji:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru krystal 

1/2 hrnku oleje

1 hrnek mléka

1 vejce a 1/2 prášku do pečiva

Vše smíchám, naliji na plech, navrch rozložím oloupanou a na kostičky nakrájenou rebarboru (cca 750g) a posypu drobenkou z hladké a polohrubé mouky, moučkového cukru a másla. Peču na 180°C.

Rebarborová limonáda

Potřebuji cca 1/2 kg rebarbory - oloupané a nakrájené na kostičky. Nejprve svařím 200g cukru s 200ml vody, abych získala cukrový sirup. Vařím cca 5 minut. Do vzniklého sirupu pak vmíchám na kostičky nakrájenou rebarboru a vařím ji cca 10 minut, dokud nezměkne. Hotovou směs nechám vyhladnout a pak rebaborový sirup přecedím a přeliju do sklenice. Doporučuji uchovávat v chladu, nejlépe v ledničce. Sirup pak už jen stačí naředit libovolným množstvím vody, jako když si připravujete domácí šťávu. Z uvedeného množství rebarbory, cukru a vody jsem získala 250ml rebarborového sirupu.