Čekání na jaro... 

Krásné počasí během minulého víkendu už mne tak naladilo na nadcházející jaro, že současné opět mrazivé dny těžce nesu! Šoky jsou to tedy obrovské - minulou neděli bylo venku krásných 15°C a slunečno a včera? Zima, lezavo, studený vítr, teploty pod nulou... A já už se tolik těšila na teplé jarní dny! Dokonce jsme minulou neděli zahájili grilovací sezónu a večeřeli s přáteli venku pod pergolou. Vykopali jsme na zahradě jednu starou túji a na její místo jsem si už objednala nové sazenice obří borůvky. 

Ale zima ještě zatnula drápky a drží se nás zuby, nehty, takže nezbývá nic jiného, než si zatím jaro zvát domů jinak. Koupila jsem si aspoň do vázy krásnou kytici tulipánů, od kamarádky jsem dostala sazeničku hyacintu, který už mi za oknem krásně vykvetl a nechala jsem si naklíčit řeřichu. Během pár dní vytvoří svěže zelený porost plný vitamínů. Naklíčenou řeřichu jsem pak ostříhala do domácí lučiny a dala jsem klíčit novou várku. 

Řeřicha je doslova vitaminová bomba. Dokáže pročistit játra, žlučník, ledviny, krev i trávicí trakt. Obsahuje hodně vitamínu C, vitamíny B1, B2, B3, B6, K, provitamín A, z minerálních látek hlavně železo, vápník, hořčík, fosfor, síru, draslík a dokonce i trochu jódu. Rozšiřuje průdušky, proto je vhodná k léčení suchého kašle a astmatu. Pro vysoký obsah dobře využitelného železa se používá k léčbě anémie, dobře působí při dně a revmatismu. Zlepšuje trávení, mírní průjem, nadýmání, zamezuje křečím a nevolnosti po jídle. 

Má jemně štiplavou chuť, která trochu připomíná ředkvičky. Hodí se proto do salátů, jako příloha k masu, do pomazánek nebo jen tak posypat na chleba namazaný máslem.

Domácí lučina

Příprava domácí lučiny je velmi jednoduchá. Do mísy jsem zavěsila cedník, do něj dala plátěný kapesník a na něj nalila promíchanou směs velkého bílého jogurtu Hollandia (500g) a 33% smetany ke šlehání (250ml). Směs jsem pořádně promíchala, trochu osolila a umístila před noc do lednice, aby odkapala syrovátka. Druhý den je lučina hotová, stačí ji vyklopit z plátěného kapesníku a zamíchat do ní ostříhanou čerstvě naklíčenou řeřichu.