Šípky

Je konec září a venku krásně zrají šípky. Právě koncem září a začátkem října je ideální období pro jejich sběr, protože šípky již bývají krásně vyzrálé. Zároveň je musíme stihnout nasbírat před prvními mrazíky, protože šípek přešlý mrazem není pro usušení příliš vhodný. Nasbírané šípky můžeme použít k přípravě likéru, sirupu, šípkového vína, marmelády, anebo si je můžeme nasušit a uschovat na zimu na přípravu výborného čaje. Šípkový čaj je totiž zdrojem vitamínu C a je to výborný pomocník proti chřipce a nachlazení. Pomáhá i při žaludečních křečích, při bolestivé menstruaci, čistí střeva a odkyseluje tělo.

A jak správně šípky sušit? Můžeme je sušit v troubě, v sušičce, nebo jen na vzduchu. Já osobně je nejraději suším jen tak na vzduchu. Trvá to však velmi dlouho, než jsou šípky pořádně usušené a připravené k uskladnění. Správně usušený šípek má tmavě červenou barvu, je tvrdý a při zmáčknutí praskne a začne se drolit. Usušené šípky můžeme namlít například mlýnkem na mák, a z takto připravené šípkové drti si pak uvařit šípkový čaj. Stačí zalít dvě lžičky drcených šípků 250 ml vroucí vody a přidat med a citron.

A tady je recept na šípkový likér, který každoročně připravuji:

Šípkový likér

2 hrnky šípků, kůra z ½ citronu a z ½ pomeranče, 4 hřebíčky, kousek skořice, ½ hrnku třtinového cukru, kvalitní brandy

Šípky omyjte, nechte okapat, odstraňte stopku, okvětí, rozpulte a vydlabejte jadérka. Ještě jednou šípky propláchněte a zasypte cukrem. Přidejte nakrájenou kůru z citrusů, skořici, hřebíček a celé zalijte kvalitní brandy. Dobře uzavřete a nechte stát na prosluněném místě asi 2 měsíce. Pak likér přefiltrujte do sklenice a nechte další měsíc stát v chladu. Užívejte pro posílení organismu.