Dýňové hody

Pokud máte děti, tak určitě každý rok rádi vyřezáváte strašidýlka a lucerničky z dýně. Vypadají krásně doma za oknem i venku na zahrádce. Jak ale zužitkovat vydlabanou dýňovou dužinu? Receptů najdete všude na webu spoustu. Já mám však pár svých osvědčených a vyzkoušených receptů, o které se chci c Vámi podělit. Jednou jsme totiž od známých dostali asi třicetikilovou dýni, takže bylo opravdu co zpracovávat :-)

Já si každý rok kupuji i pár malých okrasných dýní, které si pak naaranžuji do mísy jako hezkou podzimní dekoraci. Dýně k podzimu zkrátka patří.

A teď už pár oblíbených receptů:

Dýňová polévka se zázvorem 

Z 1 kg vydlabané dýňové dužiny vyberte semínka a nakrájejte ji na kostičky. Dále si připravte 2-4 mrkve. Můžete je také nakrájet na kostičky, ale já je raději strouhám nahrubo. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Pak přidejte nakrájenou dýni a mrkev a vše orestujte. Na závěr přidejte česnek a nastrouhaný zázvor. Zalijte zeleninovým nebo kuřecím vývarem, dochuťte solí a pepřem a povařte, dokud nebude veškerá zelenina měkká. Poté polévku rozmixujte, přilijte smetanu a opět povařte. 

Špagety s pečenou dýní

Vydlabanou dýňovou dužinu nakrájejte na kostičky, přidejte lžíci nasekané čerstvé nebo sušené šalvěje, česnek a 2 lžíce olivového oleje. Vše dobře promíchejte, nasypte do zapékací mísy a vložte do trouby předehřáté na 230°C. Pečte cca 20 minut, dokud dýně nezměkne. Mezitím si uvařte špagety, do kterých pak pečenou dýni vmíchejte. Pak už jen stačí posypat strouhaným parmazánem a podávat. 

A pokud máte opravdu hodně velkou dýňovou úrodu, pak si můžete připravit i dýňový džus nebo zavařit dýňovo-zeleninovou směs, kterou pak v zimě využijete třeba na těstoviny nebo do rizota. 

Dýňový džus

1kg dýně nakrájejte na malé kostičky. Přidejte šťávu ze 4 citronů, 2 nastrouhané mrkve a zalijte 1,5l vody. Pak přisypte cukr podle chuti a nechte jeden den stát. Druhý den směs rozmixujte a přeceďte. 

Dýňovo-zeleninová směs

1 kg cibule nakrájejte na proužky a orestujte v cca 1 hrnku oleje. Pak přidejte 1 kg dýně nakrájené na kostičky a orestujte. Postupně do hrnce přidávejte 1 plechovku kukuřice, 1 kg zelených paprik a 1 kg rajčat. Přidejte sůl, pepř, bazalku, libeček a další koření podle chuti. Podlijte vodou a poduste, pokud zelenina nezměkne. Pak přidejte celý jeden velký kečup nebo domácí rajčatovou omáčku. Naplňte směs do vyvařených sklenic a zavařte po dobu 18-ti minut.