Letos po několika letech náš ořešák zase plodí, takže jsem mohla přesně na den svatého Jana, jak praví tradice, natrhat nezralé zelené ořechy na likér. Na jednu dávku likéru jsem natrhala 15 zelených ořechů, umyté a osušené jsem je nakrájela na tenké plátky a nasypala do čisté sterilizované sklenice. Přidala jsem 1 svitek skořicové kůry, 4 hřebíčky, 3 kuličky jalovce a kůru z poloviny citronu. Vše jsem pak zalila litrem vodky, láhev uzavřela a postavila za okno, kam svítí sluníčko.
Na slunném místě na okně bude sklenice s ořechy stát alespoň 6 týdnů. Po cca šesti týdnech výluh přecedím a svařím si cukrový sirup z 1/2 litru vody a 500g cukru, který smíchám s tmavým ořechovým výluhem a lahev opět umístím na slunné místo na okno na další měsíc. Po měsíci přeliji ořechový likér do sklenic a nechám jej dozrát do Vánoc ve sklepě. A o Vánocích se pak bude hodit jako přípitek a do Nového roku z něj většinou už nezbyde ani kapka!
Žádné komentáře:
Okomentovat