Léto na talíři

Už delší dobu chci ochutnat jednu italskou lahůdku - smažené cuketové květy. V Itálii je to velmi oblíbený pokrm. A právě italové jsou pověstní tím, že dokáží využít veškeré sezonní ovoce, zeleninu a bylinky hezky za čerstva ve výborných pokrmech. Téměř každý v Itálii má pořád za oknem několik květináčů s bylinkami a když vaří tak si jde utrhnout čerstvé bylinky za oknem nebo na zahrádce a rovnou je použije při přípravě. Například v Toskánských městečkách bývá zvykem, že u restaurací mají i vlastní zahrádky, ze které si kuhař v případě potřeby natrhá vše čerstvé a hned zpracuje. A teď už k těm smaženým cuketovým květům... ocení je každý, kdo má rád třeba kosmatice a další podobné květinové pokrmy. 

I fiori di zucchine fritte - smažené cuketové květy:

Na zahrádce jsem utrhla pár čerstvých cuketových květů, vylomila z nich pestíky, propláchla vodou a nechala okapat. Mezitím jsem si připravila těstíčko - do misky jsem rozklepla jedno vejce, přidala trochu mléka, špetku soli, směs koření Antonínovy bylinky a cca jednu vrchovatou lžíci špaldové mouky. Všeho jsem dala od oka tak, aby po zamíchání vzniklo hladké těstíčko řídké jako na palačinky.

V těstíčku jsem obalila jednotlivé květy a zprudka je usmažila ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje hezky do zlatova.

Tentokrát jsem hotové květy podávala s čerstvou zeleninou, ale výborné jsou i s rozpečenou bagetou a třeba s česnekovým dipem nebo i s tzaziky.