Drobenkový koláč se sezónním ovocem 

Ve svém oblíbeném časopise Venkov & styl jsem našla super recept na rychlý drobenkový koláč s právě dozrávajícím ovocem. Příprava je opravdu velmi snadná a poměrně rychlá. Nejvíc času zabere nakrájení ovoce a poskládání na koláč :-)

Na koláč do větší koláčové formy potřebuji:

400g polohrubé mouky, 2 lžíce vanilkového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, špetku soli, 240g změklého másla, 100g hnědého třtinového cukru a čerstvé ovoce

V míse smíchám všechny sypké ingredience a přidám na kousky nakrájené změklé máslo. Máslo opravdu doporučuji nechat změknout, protože z másla právě vytaženého z ledničky se těsto špatně zpracovává. Směs v míse pak pořádně promnu mezi prsty, dokud nezískám mírně lepkavé drobenkové těsto. Takto zpracované těsto pak přitiskávám na dno a stěny koláčové formy. Z pečícího papíru si vystřihnu kruh menšího obvodu něž má koláčová forma, položím ho na těsto a zatěžkám. Na zatěžkání jsem použila dortovou formu menšího průměru a plechový hrneček. Takto připravený korpus dám na cca 20 minut péct do trouby předehřáté na 180°C, dokud se drobenkové těsto nezpevní a nezezlátne.

Než se mi předpeče korpus, nakrájím si na kousky čerstvé ovoce a připravím si drobenku, kterou jej posypu. Drobenku udělám ze dvou lžic polohrubé mouky, dvou lžic moučkového cukru a kousku másla. Vše opět promnu mezi prsty. Předpečený korpus nejprve potřu marmeládou nebo ovocným pyré. Já využila rebarborové pyré, které mi zbylo poté, co jsem připravovala rebarborovou limonádu. Na potřený korpus pak vyskládám nakrájené ovoce a posypu jej připravenou drobenkou. Hotový koláč pak dám opět do trouby dopéct na dalších cca 40 minut. 

Hotový koláč doporučuji nechat do druhého dne uležet. Drobenkový korpus hezky změkne. Ale pokud Vám nevadí trochu křupavější okraje, můžete si na koláči pochutnat rovnou :-)