Cuketové recepty

Už asi měsíc jíme doma obden cuketu. Mám na záhonku vysazeno asi 8 rostlin a všechny plodí jako vzteklé. Sklizené cukety nestíhám zpracovávat a tak každá návštěva, která se u nás objeví si domů jako suvenýr odnáší naši cuketu. Mám pár svých osvědčených cuketových receptů, mezi které patří například sladká buchta z cukety s ořechy a politá čokoládou, o které jsem tu na blogu již psala. Letos jsem však chtěla vyzkoušet ještě i další dobroty. Dlouho jsem hledala nějaký recept na cuketovou variaci bramborové buchty a protože jsem nenašla žádný, který by mne zcela oslovil, tak jsem si ho nakonec kompletně vymyslela. Stejně to dopadlo s receptem na cuketové placky. Nakonec jsem také zkombinovala pár receptů dohromady a výsledek se myslím celkem vydařil, protože všem moc chutnaly.

Moje cuketová buchta 

Nahrubo nastrouhám polovinu velké cukety, přidám 3 vejce, prolisované 4 stroužky česneku, 2 hrnky hrubé mouky a na drobné kousky nakrájenou pražskou šunku nebo vepřové koleno z konzervy. V troše teplého mléka se lžičkou cukru si připravím kvásek z poloviny kostky droždí a zamíchám jej do cuketového těsta. Nakonec dochutím solí, trochou mletého barevného pepře a sušenými bylinkami, které mám po ruce. Hotové těsto naliji do vymaštěného a moukou vysyspaného pekáče a peču cca 45 minut v troubě předehřáté na 180°C. 

Moje cuketové placky

Opět nahrubo nastrouhám cuketu, množství odhaduji podle počtu strávníků. Přidám 2-4 vejce, osolím, dochutím směsí koření antonínovy bylinky, přidám na drobné kousky nakrájenou šunku z konzervy a nahrubo nastrouhaný parmazán nebo grana padano. V plackách je dobrý ale třeba i strouhaný cheddar. Pak přimíchám cca 4 - 6 vrchovatých lžic špaldové mouky. Placky peču na rozpáleném oleji jako bramboráky. Hotové ještě posypu hoblinami parmazánu a můžu je podávat.