Brokolicová polévka se svítkem

V zimě, když je nedostatek sluníčka, se naše tělo potýká i s nedostatkem vitamínů. Proto se snažím do našeho jídelníčku více zařazovat ovoce a zeleninu. Ovoce jím pravidelně každý den. Téměř každý den si připravuji ovocné smoothie, do kterého si někdy přidávám i protein nebo chia semínka. Na štíru jsem však s konzumací čerstvé zeleniny. Nemůžu si pomoci, ale v zimě kupovaná zelenina mi moc nechutná. Nejraději ji konzumuji přes léto rovnou ze zahrádky. Například doma vypěstovaná rajčata se s těmi kupovanými vůbec nedají srovnávat. Ta kupovaná jsou většinou bez chuti, vůně a nejsou tolik šťavnatá. Co ale mám moc ráda, jsou zeleninové polévky, ať už vývary se zeleninou nebo ty krémové zeleninové. Snad úplně ze všech nejraději mám dýňovou polévku v různých variantách. Na blogu jsem už psala i o své cibulačce, nebo mrkvovém či celerovém krému. Ani nevím proč, ale nějak jsem poslední dobou opomíjela brokolici. Po dlouhé době jsem tedy zase uvařila brokolicovou polévku. 

Krémová brokolicová polévka

Na másle zpěním na drobno nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, zapráším jí lžící hladké mouky. Díky tomu polévka přirozeně zhoustne a většinou ji pak již nemusím zahušťovat jíškou. Přidám na kousky nakrájenou brokolici a dostatečné množsvtí vody nebo vývaru. Pokud nemám vývar, dochutím polévku bujónem. Když brokolice změkne, roxmixuji polévku do jemného krému a dochutím solí, barevným pepřem a polévkovým kořením. Přemýšlela jsem, čím ještě polévku oživit a vzpoměla jsem si, jak moje babička dělávala do polévky svítek a že mi moc chutnal.

Svítek je vpodstatě vaječná omeleta. V hrníčku našlehám dvě vejce, přidám vrchovatou lžíci polohrubé mouky a dochutím solí a kořením. Můžete přidat i na kousky nakrájenou šunku, nebo nadrobno nasekané bylinky. Směs pak osmahnu na másle jako omeletu a nakrájím na kousky, které se pak přidají do polévky. 

Brokolice je bohatá na vitamin C, E, B, beta-karoten a kyselinu listovou. Z minerálních látek obsahuje draslík, vápník, fosfor a síru a samozřejmě obsahuje hodně vlákniny. Pravidelná konzumace brokolice prý napomáhá chránit náš organismus proti volnám radikálům a toxickým a rakovinotvorným látkám. Takže jsem si na brokolicové polévce pochutnala a snad i udělala něco pro své zdraví.