Rodinná oslava

Minulý víkend jsme měli doma rodinnou oslavu životního jubilea mojí babičky - slavila úctyhodné osmdesátiny. Rozhodla jsem se, že jedním z dárků pro babičku bude i můj vlastnoručně upečený čokoládový dort z červené řepy. Nechci se chvástat, ale myslím, že se mi docela povedl :-)
Netvrdím, že se jedná o zdravý zákusek, když jsem do dortu přidala červenou řepu - dort pořád obsahuje i cukr, bílou mouku a olej. Ale řepa, které je v dortu čtvrt kila, je rozhodně velkým zdrojem zdraví prospěšných látek.

Řepa obsahuje důležité minerální látky jako draslík, hořčík, železo, jod, mangan, zinek a další. Má antioxidační účinky, napomáhá snižovat krevní tlak, prý je i účinným pomocníkem v boji proti rakovině. Díky obsahu velkého množství betainu brání rozvoji kornatění tepen a podporuje činnost jater. Barvivo z červené řepy zase rozšiřuje věnčité tepny a zpěvňuje stěnu vlásečnic. Působí močopudně, napomáhá vylučovat z těla sůl, povzbuzuje činnost žaludku a tvorbu žluči, zbavuje střeva jedovatých látek a mohla bych jmenovat mnoho dalších pozitivních účinků na lidský organismus.

Čokoládový dort s červenou řepou

Na dort potřebuji: 250g vařené červené řepy, 100g čokolády na vaření, 280g cukru, 3 velká vejce, 225g polohrubé mouky, 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 50g kakaa, 1/4 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky soli, 200 ml oleje.

Těsto z uvedeného množství se vejde do menší dortové formy o průměru cca 20cm. Když dělám dort do větší dortové formy o průměru cca 30cm, dělám těsto z dvojité dávky.

Teď už k přípravě těsta: žloutky utřu s cukrem, z bílků ušlehám sníh, čokoládu nalámu na kousky a rozpustím ve vodní lázni. K utřeným žloutkům vmíchám olej, prášek do pečiva, kakao, jedlou sodu a sůl, přiliju rozpuštěnou čokoládu, vmíchám sníh z bílků, mouku a nakonec nastrouhanou uvařenou červenou řepu. Hotové těsto vyliji do máslem vymazané dortové formy a dám péct do trouby předehřáté na 180°C. Peču cca hodinu.

Na polevu potřebuji jednu zakysanou smetanu, čokoládu na vaření a tři lžíce moučkového cukru. Opět rozpustím čokoládu ve vodní lázni, vmíchám moučkový cukr, zakysanou smetanu a míchám, dokud nezískám krásně hladký krém. Nechám trochu vystydnout a rozetřu na hotový dort. Když dělám tento dort pro Klárku, tak ho ještě ozdobím barevnými lentilkami :-)