Marmeládování vol.2

Letos se zadařilo a z našeho keříku angreštu jsem sklidila necelé kilo bobulí. Ještě ne zcela vyzrálý angrešt začal opadávat, takže jsem ho raději otrhala na marmeládu, než aby opadal úplně. Vzhledem k tomu, že bobule nebyly zcela vyzrálé, tak byl angrešt trochu nakyslý, což na přípravu marmelády vůbec nevadí. Zato se letos příliš nezadařilo keříkům červeného rybízu. Takže většina z té hrstky úrody skončila rovnou u mně v břiše a zbytek na koláči :-) Povedlo se mi však nasbírat mísu josty, což je ovoce chutí i vzhledem někde mezi rybízem a angreštem.
Takže jsem letos mohla zkusit další marmelády z ovoce, které jsem na marmeládu ještě nezpracovávala - nově jsem totiž do své marmeládové výroby zařadila angreštovku a jostovku. Angrešt býval dřív poměrně častou plodinou v zahrádkách našich babiček, ale poslední dobou ze zahrad vymizel, což je velká škoda. Na druhou stranu se objevila josta, která jak už jsme se zmínila výše, svou chutí a vzhledem připomíná angrešt a rybíz zároveň.

Angreštovka

Sklidila jsem cca 800g angreštu, prohřála jej v hrnci se šťávou z jednoho citronu a přidala 250g cukru smíchaného s 10g citrusového pektinu. Směs jsem povařila cca 3 minuty, naplnila do sklenic a zavařila. 

Jostovka

Nasbírala jsem 1kg bobulí josty a prohřála se šťávou z jednoho citronu. Josta je kyselejší než angrešt, takže jsem přidala 350g cukru smíchaného s 10g pektinu, přivedla k varu a povařila 3 minuty, naplnila do skleniček a zavařila.