Letos jsme se rozhodli vypěstovat doma na zahrádce i cukety. Teď už vím, že by bývaly stačily zasadit dvě rostlinky, ale my jich máme rovnou šest a tak máme o úrodu cuket postaráno, že je občas nestíháme ani zpracovat. Možností ke zpracování je ale naštěstí spoustu.
Miluju cuketu nakrájenou na kolečka a opečenou na másle. Stačí posolit, dle libosti okořenit (já používám nejraději směs koření "Antonínovy bylinky") a když se cukety již opékají z druhé strany, tak navrch položit plátek sýra a nechat ho roztéct. Lehká letní večeře je připravená :-)
Cuketa je také výborný základ na omáčku. Stačí ve velkém kastrolu zpěnit cibuli, osmahnout na ní kostky hovězího masa, posolit, přidat celou nastrouhanou cuketu, podlít vodou a nechat dusit, dokud maso nezměkne. Cuketa se během dušení téměř rozpustí. Pak už jen stačí kousky masa na chvilku vyndat, dušenou cuketu rozmixovat se smetanou a omáčku dochutit. Já na dochucení nejraději používám doma vypěstovaný a usušený libeček a trochu barevného pepře. Omáčka je opravdu výborná.
A protože máme rádi i sladké, tak dělám i buchtu z cukety. Na ní je potřeba jedna středně velká cuketa. Tady je recept:
Buchta z cukety
3 vejce, 1/2 hrnku mléka, 1 citron, 1 hrnek oleje, 1 hrnek cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička jedlé sody, 1/2 kypřícího prášku do pečiva, kakao, 2 hrnky nastrouhané cukety, 3 hrnky polohrubé mouky a 1 hrnek ořechů
Žloutky se smíchají s cukrem, přidá se šťáva a kůra z celého citronu, mléko a olej. Pak se přidá cuketa, ořechy, vanilkový cukr, prášek do pečiva, soda a kakao a vše se důkladně promíchá. Nakonec přisypeme 3 hrnky polohrubé mouky a vymícháme těsto, do kterého na závěr vmícháme sníh z bílků. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Upečenou buchtu pak ještě zdobím čokoládovou polevou.
Žádné komentáře:
Okomentovat