Gurmánské zážitky

Vždy mě bavilo cestovat, poznávat jiné země, jejich obyvatele, kulturu, obdivovat historické památky, chodit na různé kulturní akce, do divadel, museí apod... Poslední dobou mne ale stále více lákají i cesty za gurmánskými zážitky. Když mám čas, ráda vařím a ráda zkouším novinky a různé nové recepty, které mne zaujmou v lifestylových časopisech. Právě v těchto časiopisech se také často píše o těch nejlepších kuchařích a restauracích, které jsou oceňované širokou veřejností a třeba se i pyšní michellinskou hvězdou. I u nás v Plzni máme několik výborných restaurací, ale o těch se moc nepíše. Proto bych ráda navštívila některé restaurace v Praze, tolik vychvalovné v médiích... například mě láká návštěva pražské Esky, restaurace Emanuela Ridiho, nebo třeba i návštěva Kočičí kavárny na smíchově. Kočky miluju a proto jsem ráda, že koncept kočičí kavárny už dorazil i k nám do Čech, zatím však jen do Prahy, kam to naštěstí nemáme daleko.
Ale i u nás v Plzni se konají mnohé akce a festivaly, kde je možné různé kulinářské speciality ochutnat. Některé restaurace nabízejí i kompletní degustační menu, pořádají ochutnávky vín, whiskey, rumů, čokolády nebo připravují tématické sezónní hody. Například teď začíná sezona chřestu, tak bych docela ráda zašla někam na chřestové hody - nejen ochutnat, ale i načerpat inspiraci, co bych mohla doma vyzkoušet.

Já sama se celkově poslední dobou dost snažím změnit i doma náš jídelníček a způsob stravování. Snažím se používat více zeleniny a ovoce, začala jsem si pravidelně dělat ovocná smoothie a zeleninové saláty třeba k večeři. Například jsem si zamilovala salát Caesar. Výborný dělají v restauraci Pod lípou v Kyšicích, kam na něj ráda jezdím na kole. Proč jej však jíst jen v restauracích... vždyť jeho příprava není náročná, takže jsem ho začala dělat i doma, neboť jako lehká letní večeře je naprosto ideální. Když už jsem se tak rozvášnila o jídle, přidávám své dva oblíbené saláty, které u nás doma teď frčí! :-) Nevíc jsem objevila výborný balsamikový krém s fíky. Je vyrobený v Řecku a prodává ho například Tesco. Na saláty nebo třeba i ke grilovanému masu je naprosto výborný.

Můj domácí Caesar salát
Na menší kousky nasekám směs salátových lístků rukoly, polníčku a mladých listů červené řepy. Cherry rajčátka přepůlím, naskládám na salátové listy, pokapu fíkovým balsamikovým krémem a promíchám. Posypu nahrubo nastrouhanou Grana Padanou a navrch položím pár kousků grilovaného kuřecího masa.

Salát s kousky opečeného lososa
Na kousky nakrájenou okurku a rozpůlená cherry rajčátka promíchám s nasekanými lístky polníčku a rukoly, posolím, přidám trochu mletého barevného pepře a promíchám. Opět posypu nahrubo nastrouhanou Grana Padanou a přidám kousky opečeného filetu z lososa.

A když uř jsem se zmínila i o smoothie... vyrobila jsem si novou přísadu - domácí mandlové mléko. Na Tchibo blogu jsem totiž objevila velmi jednoduchý recept na výrobu rostlinného mléka:
http://www.tchiboblog.cz/hit-sezony-rostlinna-mleka/

Koupila jsem dva pytlíčky mandlí, ale asi by býval stačil i jeden. Měla jsem strach, že jeden bude málo, ale opak je pravdou. Dle receptu jsem mandle přes noc namočila do vody a během této doby neuvěřitelně nabyly na objemu. Druhý den jsem vodu slila, mandle dala do mixéru a na jeden díl mandlí jsem přidala dva díly vody a vše rozmixovala do hladka. Následně jsem vzniklé mléko přecedila přes látkový kapesník, abych získala čisté mandlové mléko. Ze dvou pytlíčků mandlí jsem takto vyrobila asi 3/4l mléka, ze kterého jsem pak rovnou vyzkoušela i jahodové smoothie.